Wakame stanowi codzienny składnik potraw kuchni japońskiej, zwłaszcza jako jeden ze składników zupy misoshiru.
Od wieków jest hodowane w Japonii i Korei.
Zdobyło sobie również pewną popularność w USA  już w latach 60. XX wieku, w związku z ówczesną modą na makrobiotykę.
Sprowadzano je suszone z Japonii.
Obecnie dziko rosnące wakame wykorzystuje się również lokalnie w restauracjach orientalnych w Australii

Skład procentowy świeżej masy

    * woda – 18,9
    * białka – 11,6
    * tłuszcze – 0,3
    * węglowodany (skrobia, celuloza, tj. błonnik) – 37,8
    * substancje mineralne (popiół) – 31,3

Ziołolecznictwo

W medycynie wschodniej wakame tradycyjnie stosowano przy szeregu dolegliwości